De laatste worrels van het seizoen
Het moest ervan komen, de laatste oogst van de laatste worrels van dit seizoen. Met pijn in mijn hart zijn de uit de grond getrokken maar met heel veel plezier worden ze opgegeten!
Veelzijdig
Zoals met alle groenten die we zelf verbouwd hebben dit seizoen, wist ik niet dat eigen verbouwde worteltjes zo lekker zijn! Zo zoet, zo sappig, zo knapperig. Ook het loof is goed gebruikt. Lekker een pesto van het zachte, groene loof maken was nog nooit zo leuk, lekker en gemakkelijk.
Pesto van worteltjesloof (recept)
Ingrediënten: vers worteltjesloof, verse Parmezaanse kaas, 2 teentjes knoflook, pijnboompitjes, extra vergine olijfolie, zout en peper
Benodigdheden: Koekenpan, keukenmachine
- Rooster de pijnboompitjes lichtbruin in de koekenpan (eventueel in een klein laagje olijfolie) en laat afkoelen
- Doe de Parmezaanse kaas, pijnboompitjes, knoflook, zout, peper en olijfolie in de keukenmachine met het worteltjesloof
- Mix totdat er een egale emulsie ontstaat
- Breng op smaak met peper en zout
Eet smakelijk!
